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西南地区

阿基坦和南部—比利牛斯地区(Les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées)的葡萄园中,拥有品种繁多的各种葡萄,仿佛一个“葡萄园大汇萃”,我们一般将它们通称为“西南部葡萄园区”。南产区气候炎热,葡萄园面积超过3万公顷,出产各式各样的葡萄酒。其中16000公顷生产AOC酒。产区内又包括十几个法定小区,古老的贝尔热拉克(Berger-ac)是西南产区最主要的葡萄酒产地,贝尔热拉克的蒙巴济亚克(Montbazillac)出产的贵腐甜酒,是法国最好的甜酒之一。
西南区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。特别是这里繁多的各式本地品种,让人有如置身在葡萄品种的植物园。而西南区不仅是美酒产区,也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴,这里的菜肴口味浓重油腻,是区内葡萄酒的最佳搭档。西南部产区的气候为大陆倾向型海洋气候:夏季炎热,秋季温和而阳光充足,有如印度的夏季,冬季与春季凉爽多雨。总之是非常适宜于葡萄生长的气候。降水不多,除了在巴斯克附近,最西部的葡萄产地要选择排水较好的土地。秋季天气特别好,能够用过于成熟和贵腐的葡萄来酿造利口酒,如朱朗松。在这个大体一致的气候下,土壤的多样性在这个地区起了很大作用,给予葡萄酒以千变万化的特性。